Consumo domiciliar de alimentos: influência de fatores socioeconômicos e do custo de oportunidade do tempo da mulher

Autores

Madalena Maria Schlindwein
Universidade Federal da Grande Dourados
https://orcid.org/0000-0002-4387-9786

Sinopse

Observa-se uma significativa mudança nos padrões de consumo alimentar das famílias brasileiras ao longo das últimas décadas. Paralelamente, transformações vêm ocorrendo em fatores como a urbanização, a participação da mulher no mercado de trabalho e até mesmo na estrutura familiar. Essas mudanças estão diretamente relacionadas aos hábitos alimentares da população. Na discussão sobre os fatores que afetam tais padrões, merece destaque o custo de oportunidade do tempo da mulher, que está diretamente relacionado a um aumento na probabilidade de consumo e ao gasto domiciliar com os alimentos que demandam um menor tempo de preparo – como alimentos prontos, pão, refrigerantes e sucos, iogurtes e a alimentação fora do domicílio. Esse custo está inversamente relacionado tanto à probabilidade de consumo quanto ao gasto familiar, com os “alimentos tradicionais”, feijão, arroz, mandioca, carnes e farinha de trigo – que, em geral, demandam um maior tempo de preparo.

Preço: R$ 30,00

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Biografia do Autor

Madalena Maria Schlindwein, Universidade Federal da Grande Dourados

Possui graduação em Ciências Econômicas pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná (2000), mestrado em Economia Rural pela Universidade Federal do Ceará (2002) e doutorado em Ciências, área de concentração em Economia Aplicada, pela Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz - Esalq-USP (2006). Tem experiência na área de Economia, com ênfase em Economia Aplicada e Análises Interdisciplinares, atuando principalmente nos seguintes temas: agricultura familiar, indicadores de sustentabilidade, sistemas agroflorestais, indicadores socioeconômicos, pesquisas de orçamentos familiares e custo de oportunidade do tempo da mulher. Professora e Pesquisadora na Universidade Federal da Grande Dourados, Faculdade de Administração, Ciências Contábeis e Economia. Professora do Quadro Permanente do Programa de Pós-Graduação em Agronegócios da UFGD, com atuação nos Cursos de Mestrado e Doutorado.

Capa para Consumo domiciliar de alimentos: influência de fatores socioeconômicos e do custo de oportunidade do tempo da mulher
Publicado
dezembro 31, 2014

Detalhes sobre essa publicação

ISBN-13 (15)
978-85-8147-087-0
Publication date (01)
2014